马来西亚代表团赴甘：为兰州牛肉面“出海”搭桥

近日，马来西亚代表团赴甘肃合力职业培训学校，围绕兰州牛肉面技艺传承、产业发展及海外推广展开深度调研，并召开专题交流座谈会，为中马饮食文化交流与兰州牛肉面“走出去”搭建新桥梁。

代表团实地考察该校教学实训基地，详细了解兰州牛肉面人才培养的基地建设标准、课程体系架构及教学质量管控机制。在拉面实训车间，成员们驻足观摩学员现场展演揉面、醒面、拉面等核心技艺——从细如发丝的“毛细”到宽韧筋道的“大宽”，多样面型制作过程生动诠释了兰州牛肉面的技艺精髓。双方就食材甄选、汤料配比等标准化教学内容深入探讨，高度认可“理论+实操”的复合培养模式。

座谈会上，双方聚焦兰州牛肉面落地马来西亚的核心需求、硬件支撑与人才输送等议题达成多项共识。马方明确将分批选派学员赴该校系统修习全套技艺，涵盖食材处理至门店运营全流程，培育本土化专业人才；同时约定借力下年度马来西亚文化旅游节平台，重点推进“陇上传奇兰州牛肉面”首店落户，依托节庆流量扩大品牌声量，让当地民众零距离体验“一清二白三红四绿五黄”的独特魅力。

甘肃合力职业培训学校校长张高滔表示，作为核心人才培养基地，学校将为马方学员定制专属课程，在坚守技艺本源的基础上，结合当地饮食偏好优化风味，助力品牌深度融入马来西亚市场。

此次合作将完善兰州牛肉面海外落地的“人才+门店+文化”全链条体系，为中马产业协作与文化交融注入新动能，推动这一地方美食加速升级为国际文化符号。

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