12元一笼的非遗小笼已“入驻”这家社区食堂非遗传人亲自把控品质

清晨5点，张梦丽已经在豫园社区食堂的点心间内开始忙活。作为点心师的她，最早在上海古猗园餐厅任职多年，掌握了一手炉火纯青的点心包制手法。“最近天气暖和了，游客也多了，基本上一天不带停的。”正在包小笼的她说，每天要卖出300多笼，很多市民游客就冲着它而来，“为了保障出品，李师傅隔三差五要过来把控。”

李师傅即为李建钢，身为第四批国家级非物质文化遗产代表性项目——南翔小笼馒头制作技艺的第六代传承人的他，除了为豫园社区食堂调制小笼包配方，更会亲力亲为到店内把控质量。

豫园社区食堂有一个好听的名字:豫膳坊，而身处豫园景区，又有非遗大师把控的南翔小笼馒头自然成为了招牌。

中午饭点是豫膳坊最繁忙的时段，大排、鲈鱼和糖醋小排成为了大部分食客“人手一份”的选择。餐厅吴经理告诉记者，餐厅每天提供30余种菜肴，价格从3元~18元，本帮菜肴调味均出自中国烹饪大师、非遗本帮菜代表性传承人任德峰大师之手，深受食客喜爱。

记者注意到，用餐人群中除了老年人外，不少都是附近上班族和游客，还时常能见到外国友人的身影。“我们这老年人用餐的比例占到了40%，其余都是上班族和游客。”

同时，豫膳坊作为周边居民的“三餐管家”，提供一日三餐:早餐时段为6:30—9:30，午餐时段为10:30—13:30，晚餐时段为16:30—19:30。值得一提的是，餐厅每天都会供应两道特价菜，给予食客真正的实惠。

记者到访当日，还遇到了一群街坊邻里，大家正各司其职地包制青团，欢声笑语中，一枚枚可爱的“绿胖子”出炉，这也印证了豫膳坊成立时的初衷——为社区居民提供一个增进感情、传递爱心、互助共享的社交平台，打造和美“邻聚圈圈”。

应该说，在区民政局对于“社区食堂”的精细打造下，如今的老年人真正享受到了“舌尖上的幸福”。这不，一位常来豫膳坊光顾的食客还留下了他点赞社区食堂的两首打油诗。

据悉，豫园社区食堂正在积极布局全区通享服务，届时，黄浦老年人可凭“五边十色”助老服务卡享受优惠。

编辑 / 宗哲麟

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